Chia-Pudding

Vor wenigen Jahren noch völlig unbekannt, kann man mittlerweile sagen… ja Chia-Pudding ist auch schon wieder ein alter Hut und es gibt mehr als genug Rezepte davon.
Ihr könnt mir glauben, ich habe schon unzählige davon ausprobiert, aber es war mir meistens zu flüssig oder hat einfach nach nichts geschmeckt. Wie so oft, habe ich mir auch hier ein eigenes Rezept gemacht.

Was ich daran so gern mag?
Es ist schnell angerührt, man kann es ganz einfach über Nacht im Kühlschrank quellen lassen und hat am nächsten Tag ein super Frühstück. Und das Beste daran, man kann es endlos variieren. Mit unterschiedlichster Pflanzenmilch, Fruchtpüree, Kakao, Matcha und vielem mehr. Das Gleiche gilt für das Topping… Nüsse, Samen, Obst, Granola, Trockennfrüchte, Nussmus… euch fallen bestimmt noch einige andere Möglichkeiten ein.

Zudem haben Chiasamen einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Kalzium, Eisen und Ballaststoffen.
Da unsere Ernährung meist zu wenig Ballaststoffe enthält, leiden viele Menschen an Verdauungsprobleme und Verstopfungen. Denn Ballaststoffmangel führt zu einer gestörten Darmflore und diese wiederum ist an der Entstehung von fast jeder Krankheit beteiligt. Also immer her mit den Ballaststoffen… sie regulieren den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, nehmen Giftstoffe aus unserem Verdauungstrakt auf und pflegen unsere Darmflora.

Und wo finde ich im Essen noch gute Ballaststoffe?
Grünes Blattgemüse, Beeren, Nüsse, Samen, Sprossen, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth.