Trüffel-Honig-Kartoffelsalat mit unglaublich köstlich marinierten Kartoffeln aus dem Ofen. Wenn ihr Kartoffeln würfelig geschnitten kurz kocht, werden sie im Ofen noch würziger und so lecker! Den Rest der Sauce vermischt ihr danach einfach mit dunklem Balsamico und verwendet sie als Dressing! Nichts wird verschwendet und der Salat lässt sich wunderbar mitnehmen und unterwegs essen. Die besten Zutaten für Sauce und Dressing könnt ihr direkt bei LIOLELI bestellen.
Trüffel-Honig-Kartoffelsalat
Portionen 4
Zutaten
- 800 g speckige Kartoffeln
- 180 g Rucola
- 1 Jungzwiebel
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Avocado
- 60 g Bio-Balsamico
SAUCE
- 60 g Bio-Blütenhonig
- 60 g Trüffelsenf
- 60 g Bio-Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Kartoffeln würfelig schneiden und in Salzwasser für 6 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce vermischen. Halbgegarte Kartoffeln mit der Sauce vermischen.
- Die marinierten Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegte Blech verteilen und bei 180 Grad Heißluft für 30 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
- Währenddessen Rucola verlesen, Jungzwiebel, rote Zwiebel und Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Rest der Sauce mit Balsamico vermengen und den Salat damit marinieren. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und lauwarm mit dem Salat vermischen.
