Saftiger Ribiselkuchen mit knusprigen Butterstreuseln… er schmeckt tatsächlich so gut wie der Name schon klingt! Ihr wisst dass ich nicht die große Bäckerin bin und nur Rezepte rausgeben die WIRKLICH gut sind und Menschen wie mir auch gelingen! ☺️
Bio Bourbon-Vanillezucker in der großen Packung bestelle ich von @koro_de weil diese kleinen Tüten irgendwie keinen Sinn. 😆 Leckeren Apfelmus und neutrales Öl zum Backen habe ich hier auch von @koro_de verwendet! Mit meinem Code JELENA bekommt ihr 5% auf eure Bestellung. 🌿 | Werbung
Ribiselkuchen mit Streusel
Portionen 3
Kochutensilien
- 1 Tortenform, 22 cm
Zutaten
- 250 g glattes Weizenmehl
- 80 g Zucker
- 20 g Vanillezucker
- Prise Salz
- 130 ml Hafersahne
- 1 EL Apfelessig
- 100 ml neutrales Öl
- 100 g Apfelmus, ungesüßt
- 300 g Ribisel
Streusel
- 80 g glattes Weizenmehl
- 40 g Zucker
- 40 g Butter
Anleitungen
- Für den fluffigen und weichen Biskuit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
- In einem Messbecher Hafersahne, Apfelessig, Öl und Apfelmus vermischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen mix, bis der Teig keine Klumpen mehr hat.
- Eine Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig hineingeben. Ribisel darauf verteilen und etwas in den Teig drücken.
- Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel zu einem Teig kneten und die Streusel über den Ribisel verteilen.
- Den Kuchen bei 180 Grad Heißluft für 55-60 Minuten backen und vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
