Eigentlich bin ich kein großer Falafel-Fan – aber die hier? Falafel mit dem BILLA Bio Falafel-Mix, serviert in einer warmen Pita mit Curry-Hummus und knackigem Gemüse … einfach unglaublich gut! Knusprig, frisch und voller Geschmack.
Bio kann eben nicht nur nachhaltig, sondern auch richtig lecker und leistbar sein.
ZUTATEN
4 Pita-Brote
1 Pkg. Falafel-Mix von BILLA Bio
1 Becher Curry-Hummus von BILLA Bio
50 g Rucola
2 Snack-Gurken
Etwas Rotkraut
Olivenöl zum Backen
Mayo oder Joghurt zum Dippen
ZUBEREITUNG
Falafel-Mix laut Packungsanleitung mit Wasser anrühren und kurz quellen lassen. Aus der Masse kleine Bällchen oder Nuggets formen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten oder alternativ im Ofen backen.
In der Zwischenzeit die Snack-Gurken in feine Scheiben schneiden. Rotkraut in dünne Streifen hobeln und nach Wunsch leicht mit Essig und Salz marinieren. Rucola waschen und trocken schütteln.
Die Pita-Brote kurz im Ofen oder in einer heißen Pfanne erwärmen, bis sie weich und leicht knusprig sind.
Anschließend die warmen Pitas mit Curry-Hummus bestreichen. Mit Rucola, Gurken, Rotkraut und den frischen Falafel füllen. Nach Belieben mit Mayo oder Joghurt toppen oder separat zum Dippen servieren.
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