Wenn Essen einfach glücklich macht.
Diese Chili-Knoblauch-Nudeln sind warm, würzig und voll Aroma – und jedes Mal, wenn ich sie mache, frage ich mich, warum ich sie nicht öfter koche.
Chili-Knoblauch-Nudeln
Für 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Reisnudeln
- 50 g Lotao Veggie Hack (trocken)
- 150–200 ml heiße Gemüsebrühe (zum Einweichen)
- 1 EL Chiliflocken
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, fein gehackt
- 4–5 EL neutrales Öl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL schwarzer Essig (oder Reisessig)
- 1 EL Ahornsirup
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- Gurkenstreifen zum Garnieren
Zubereitung
Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen. Das Lotao Veggie Hack in heißer Gemüsebrühe einweichen, bis es weich geworden ist. In einer großen Schüssel Schnittlauch, Frühlingszwiebel, Chiliflocken, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, schwarzen Essig und Ahornsirup miteinander verrühren. Das Öl erhitzen und direkt über die Mischung gießen, sodass sie kurz aufschäumt und die Aromen aktiviert werden. Anschließend das Jackfruit-Granulat und die warmen Reisnudeln hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Sauce gleichmäßig verteilt ist. Zum Servieren mit Gurkenstreifen garnieren.
