Fluffig, frische Zimtschnecken sind bei uns etwas für besondere Anlässe!
In wenigen Schritten bekommt ihr die besten selbstgemachten Zimtschnecken und deshalb will ich euch dieses Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Mit dem Frischkäse Frosting sind sie einfach unschlagbar…
Auch wenn ihr für die Zubereitung etwas Zeit einplanen solltet, es lohnt sich! Während der Geh- und Backzeit legt ihr einfach die Füße hoch und hört währenddessen einen tollen Podcast! Z.B. den von „The Minimalists“, ich liebe ihn und es gibt zum Glück mehr als genug Folgen!
Während ich am Rezept getüftelt habe, wurde die halbe Nachbarschaft mit Zimtschnecken versorgt und alle haben sie geliebt! Am besten noch warm genießen, so habe ich sie am liebsten! 😉
Zimtschnecken mit Zahnseide schneiden? Ja unbedingt, so werden sie nicht zerquetscht und bleiben schön in der Form!
Zimtschnecken
Rezept druckenZutaten
- 500 g glattes Dinkelmehl
- 120 ml ungesüßte Sojamilch
- 180 g Rohrzucker + 4 EL für die Fülle
- 100 g vegane Butter + 3 EL für die Fülle
- 2 EL Zimt
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Rohrzucker
- 120 ml warmes Wasser
Zubereitung
Trockengerm, 1 TL Rohrzucker und warmes Wasser vermengen und 10 Minuten gehen lassen, bis das Trockengerm aktiviert ist.
Sojamilch, Rohrzucker und vegane Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen und vermengt sind.
Dinkelmehl in eine Schüssel sieben.
Germ und Milchmischung zum Dinkelmehl geben und gut verkneten.
Teig abdecken und für 60 Minuten im abgeschalteten Ofen gehen lassen.
Teig erneut verkneten und zu einem ca. 30x50 cm großen Rechteck ausrollen, mit 3 EL veganer Butter bestreichen, 4 EL Rohrzucker, 2 EL Zimt bestreuen und der Länge nach einrollen.
Die Rolle mit einem Stück Zahnseide-JA, Zahnseide! 😉 in 12 gleich große Stücke teilen.
Zimtschnecken in eine Ofenform setzen und für 40 Minuten im abgeschalteten Ofen gehen lassen.
Zimtschnecken herausnehmen.
Ofen auf 180° C vorheizen und für 25 Minuten backen.
Hinweis
Keine Angst, die Zahnseide kann auch mit Minzgeschmack sein, ihr werdet in den Zimtschnecken nichts davon schmecken!
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