Dieses Essen ist in 20 Minuten auf dem Tisch und das obwohl man den Teig selber macht!
Ich kenne so viele, die am liebsten Fertigteige kaufen, ihn schnell zu Mittag belegen und fertig ist das Essen! Der Teil mit dem Fertigteig ist aber gar nicht notwendig… obwohl es mittlerweile wirklich leckere, vegane Fertigteige gibt!
In meinem Lieblingsmixer ist der Teig in genau 30 Sekunden verknetet, kurz beiseite gestellt, Gemüse geschnibbelt und schon gehts ab in den vorgeheizten Ofen… mehr ist es nicht!
Den veganen Sauerrahm verwende ich am liebsten von Joya und veganer Frischkäse, schmeckt mir von Simply V am besten!
Ansonsten könnt ihr den Teig mit allem belegen, was der Kühlschrank so hergibt. Beachtet jedoch bei manchen Zutaten die kurze Backdauer von 10 Minuten im Ofen!
Flammkuchen
Rezept druckenZutaten
- 200 g glattes Dinkelmehl
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- 3-4 Champignons
- 4 cm Lauch
- 150 g veganen Sauerrahm oder Frischkäse
- geröstete Pinienkerne
- Salz
- Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und kurz rasten lassen.
Ofen auf 250° C vorheizen.
In der Zwischenzeit Champignons und Lauch in Scheiben schneiden.
Teig aus der Folie geben und zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
Mit veganem Sauerrahm oder Frischkäse bestreichen, mit Champignons belegen und salzen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten backen.
Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne vorsichtig rösten.
Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Lauch und Pinienkernen belegen und mit Olivenöl beträufeln.
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