Meine ersten Krautsteaks mit Bohnencreme und sie sind SO gut geworden… auch ein Gemüse, das ich mal wieder unterschätzt habe. Richtig gewürzt und mit der Bohnencreme ein wahres Comfort Food. Auch wenn ihr jetzt denkt, dass Kraut nicht euer Gemüse ist… vertraut mir diesmal, ihr werdet es lieben. Gerade gibt es nicht nur Weißkraut, sondern auch Rotkraut aus Österreich, den ich persönlich fast noch mehr liebe. Aus dem Rest macht ihr ein schnelles Coleslaw aus meinem Kochbuch. 💛
Krautsteaks mit Bohnencreme
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Weißkraut
- 200 g Rotkraut
- 2 gehäufte EL Misopaste
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Ahornsirup
- Salz
- Sesam und Jungzwiebel als Topping
BOHNENCREME
- 240 g Bohnen, Abtropfgewicht
- 2 Stk Limetten (Saft)
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- Salz
Anleitungen
- Für die Bohnencreme alle Zutaten in einen Mixer geben geben und 30 Sekunden auf höchster Stufe fein pürieren.
- Weiß- und Rotkraut in 1 cm dicke Steaks schneiden. Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Krautsteaks von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.
- In der Zwischenzeit Misopaste, Sesamöl, Reisessig, Ahornsirup und Salz nach Belieben in einer Schüssel vermengen.
- Die Marinade über die Krautsteaks geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Bohnencreme auf einen Teller geben, Krautsteaks darauf verteilen, mit Jungzwiebel und Sesam toppen.
